Putenbraten mit Kastanien-Brotfüllung
Keine Bewertungen bisher ca. 600g ausgelöste Putenkeule2 kleine Schalotten3 Knoblauchzehen120g altbackenes Brötchen80g geschätzte und gekochte Kastanien3 Stängel Petersilie70g kalte Butter150ml Milch1 Eietwas Sonnenblumenöl400g Hokkaido Kürbis500g Rosenkohl80g Walnüsse3-4EL Olivenöl1EL brauner Zucker1TL Chiliflocken500g mehlige Kartoffeln80ml Sahnefrisch geriebene Muskatnuss100g geriebener Gouda150ml Orangensaft200ml Geflügelbrühe80g frische Cranberriesfrisch gemahlenen PefferSalz
Vor gut zwei Wochen hatte ich die große Ehre, zu einer Veranstaltung in Hensslers Küche eingeladen zu sein. In dieser to...